HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm 5415.jpg?v=1690763914&width=1946

5415.jpg?v=1690763914&width=1946。杉本刃物 和包丁 本霞最上級品 - 川口金物店。青一柳刃包丁9寸 | ANoTHER IMPERIAL HOTEL【帝国ホテル】。杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。ただし、これを裏付ける資料等はありません。来歴については伝承としてご理解ください。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。現在、実用可能な状態です。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）。牛刀包丁 210mm グランドシェフ 波紋 ダマスカス | 堺孝行 日本製 和式。未使用　三徳包丁　ダマスカス　包丁セット　4本セット。【美品】STAUB ストウブ ストウブ アメリカングリル。ティファール　チャコールグレー　フライパン　22cm 26cm。キャベリーナ キャベツスライサー 平野製作所。アサヒ軽金属 オールパンゼロクリア IH ガス火 深型 日本製22cm。タッパーウェアー　Rainbow Cooker 圧力鍋3L。クラシック　ミッキー　ワッフルメーカー　国内未発売　パンケーキ　ディズニー。銅製 カッパー揚げ物鍋 　天ぷら鍋　両手鍋。【10個セット】モロゾフ コフレフルール 空箱 花柄 八角形 ラッピング用